Brand餐飲戰略顧問

做餐飲~首先要懂打造爆款產品的重要性

直接進入主題，我們要先了解一下什麼是爆款產品？

爆款產品，簡單說，就是你店裡賣的好的菜色或飲品，如果沒有呢，你可以進行設計與包裝，通過新品的推出來進行打造。

做餐飲無非就是賣更多的餐點、飲品，賣給更多的人。

所以這個時候我們一定要打造一款菜品，甚至是幾款產品。

接下來我們看第2個問題

為什麼要打造爆款菜品呢？

你想想看，很多明星都有自己的主打歌曲或是電影、作品，靠一個或是一系列代表作縱橫演藝圈幾十年。

像徐乃麟的紅鞋女孩、王夢麟的廟會、陳奕迅的k歌之王、劉若英的後來.....周杰倫則是有一堆膾炙人口的代表作.....。

再比方說電影明星，也有自己的招牌動作。無論是成龍還是李連杰，都得找出自己的特色才能紅起來。

這都是他們個人領域能夠拿得出手的東西，我想問問做餐飲的你，有想過，你得有拿得出手的東西嗎？

所以說做餐飲，得有會讓顧客認可的菜，讓顧客沒來之前就知道吃什麼，而不是到店以後，望著菜單發愁，不知該點什麼？

如果你的餐廳屬於後者，那麼你的餐廳真的很危險！

那如何打造爆品呢？

關於如何打造爆品，之前在部分文章當中有提到過。

我們也會在後續提供更多打造餐飲爆款菜色的思路給您參考。