改個名字、獲利翻倍!餐飲行業如何通過名字改運?
偶然經過捷運景美站附近，看到一家新開的小餐飲店，面積大概不到兩三坪吧，注意看了一下，賣的是越南甜點、咖啡、麵包之類的，餐點部分倒沒引起我太大注意，然而，它的店名、品牌名稱部分，卻著實讓我看得出神，腦中轉呀轉的，它的店名叫[越吃越胖]!
我可以理解創業者用心發想，希望帶出有所意義的品牌名，也知道有些奇異的餐飲品牌名也看似活得很好，然而，畢竟花了心力、動了積蓄，開了個店，目的無非就是希望能賺錢，既然想獲利，就是標準的商業活動，既然是商業活動，就不能自嗨，而是得依循著能創造最大商業價值的方法進行，不是嗎?
所以想特別分享下餐廳取名這看來是個小事，裡面藏有多少門道。
餐廳的名字，是消費者對一家餐廳的第一印象，不單純是一個簡單的符號與稱呼，它其實代表了一家餐廳的身分、定位、調性，更甚至可能代表歷史地位與文化內涵。
許多餐飲老闆無法意識到品牌名字的重要性，或是梳理不出具體解決的方法，導致消費者見到的第一眼，就把這餐廳"打入冷宮、拒絕往來"，還沒開始進入口味、價格、性價比、服務等層次的競爭，就已經被消費者淘汰了，是的，消費者就是這麼先入為主、以偏概全，也許你口味再好、性價再高，但是人家不進門，你有甚麼辦法?
換了個品牌名，生意馬上變好!
所以，餐廳品牌命名這件事真的不要開玩笑，不好的品牌名稱，在它短暫又悲催苦情的一生中容易龍困淺灘，在有本事也發揮不了，且天生命格主門前冷落車馬稀、即使有偏財來也守不住；而好的品牌名稱天生富貴，出生自帶財庫，且貴人一堆搶拿號碼牌，正財偏財搶著來，一生順利且福延子孫。
既然餐飲品牌命名這麼重要，該遵循那些基本原則?
1、品牌名必須能反映所代表的品類或特性
就是之前常提到的"定位"，一個好的店名，必須讓消費者第一眼就理解你是誰、賣甚麼的、我進去能得到甚麼價值，簡單說，就是"望文生義"，看到名字就能想到是甚麼"品類"。
比如"肉多多火鍋"，一聽就知道是吃火鍋的，然後特色是"肉很多"，對於消費者完全沒有理解上的障礙，你去試想，一個清楚明白、不繞路、不讓人猜謎的餐飲品牌，對一個過路的、飢腸轆轆的客人，幾乎是零時差的，沒有多餘認知路徑的讓客人知道我是賣甚麼"品類"，"特色"是甚麼；幫助顧客迅速做出決策，這樣的店生意能不好嗎?
2、力求降記憶及傳播成本
除了定位，傳達品類之外，名稱也切忌艱澀難懂，所有目標客戶都必須能夠輕易看懂，也才有機會讓客人幫你傳播給其他人群。
例如:王品、85度C、COCO…...都很簡單好記，讀起來容易上口，而且容易記憶。
若是採用生冷難懂的字，來過的客人要讀出來都有難度了，怎麼可能幫你口語傳播?
或是裡面的字，大家認知不同，你說這樣讀，我說那樣念，結果為了避免鬧笑話，大家心理默默都決定還是不說了吧。
你知道一條"魚"怎麼念，但是三魚? 四條魚.....?
所以切忌一般人無法發音、拗口、難記的餐廳品牌。
餐飲品牌名稱掌握了基本的原則之後，避開了大的錯誤，怎樣還能有加分的功能?
提供三個方向
1、帶出餐廳風格與調性
精心打造出來的餐廳，應該跟人一樣，有著不同的個性、氣質、顏值，或是熱情、文藝、搞笑幽默......，若是能夠透過融入品牌名稱，讓顧客更快更輕易認識，既能幫助消費者對品牌的認知與記憶，也能迅速抓到目標族群，引起共鳴。
例如:北京的春麗吃飯公司，有點嚴肅，其實是帶著調侃、故作正經的、年輕人、復古帶時尚的味道；吸引了香奈兒、NIKE都來拍片，一堆時尚圈的人跑來打卡。
2、美好事物，才容易傳播
人都喜歡美好、正面的詞彙，餐廳品牌名稱若能自帶美好意涵，也能獲得顧客喜歡。
像是:很多中式料理中很多甚麼"XX順"的餐館，重點在於"順"字，通俗、易懂、消費者一看到，腦中想到的意涵都是順利、一帆風順、順心...等積極正面的寓意，傳播自然沒有阻礙。
類似這樣的名字，容易引發良性的心理暗示，使消費者對這品牌產生好感，樂於接觸，幫助傳播，類似這樣的，像是鼎泰豐、全聚德.....都是。
3、圖像記憶遠勝文字、口語記憶
Brand問過很多小孩，第一個知道的品牌是甚麼?
幾乎沒有例外，告訴我第一個知道的品牌都是麥當勞，為什麼，當然廣告打得兇、定位清楚...都是原因，但是你不得不承認到其中很重要的一點:它的logo簡單易懂、容易識別、用色吸引目光，都是讓根本不識字的嬰幼兒，可以輕易識別、認知與傳播的，厲害的品牌行銷思惟，也難怪常年穩坐世界最大的餐廳地位。
你可以比較看看，不同的速食品牌，那些容易記憶及傳播。
人的大腦是天生懶惰的，為了節省腦力運作，對於需要理解、轉換、學習歷程的東西會選擇排斥、忽視，而對於可以瞬間秒懂、或是容易記憶的事務則選擇留在腦中；所以，品牌命名時，務必注意做到可視覺化、形象化。
像是:在大陸火爆的堅果品牌"三只松鼠"，透過圖像化以及借助松鼠的特性讓人做聯想，輕易帶出這品牌是賣甚麼的，調性是可愛、有趣的，也讓人們容易傳播。
總結一下:
精心設計、雕琢打造一個餐飲品牌名稱， 無疑是幫助企業提升業績的渦輪加速器。
品牌名稱既是你的外在，也是你的內涵；有了外在，人們才能加速親近你，透露出了內容，人們則會更快了解你；相反的，你即便在著無比內涵，如果沒有一個能讓人迅速認知的品牌名稱，你必須做好用很長時間讓人認識的心理準備，但是，在跟時間賽跑這件事上，你撐得住嗎?
品牌名稱天生自帶命格、八字與運勢，這不是易經、八卦、紫微斗數可以解決的，它是行銷的科學，更是對人性的了解!
Brand餐飲品牌策畫
品牌定位命名、CIS、LOGO
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